Champagne Jacquesson Cuvée Cornes Bautray, Dizy, 750ml
$7,210.00
Es el caso de este Dizy Corne Bautray 2008, que procede de un viñedo de sólo una hectárea, plantada con Chardonnay en 1960. Vinificado en fudre de madera –tal como es tradición en esta casa. El degüelle fue en febrero de 2015. Un champagne elagnte y de gran complejidad aromática. Un blanc de blancs magnífico, del que sólo se han elaborado 4.912 botellas y 300 magnums, y que se puede disfrutar acompañando pescados blancos asados al horno.
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Champagne, Francia. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 10º a 12º C. |
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Acompaña |  |
Región: Champagne AOC.
GALERÍA
REGIÓN
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Todas las uvas se cosechan a mano y el encubado se realiza bajo la madera. La producción es muy pequeña y escasa, entre 7 y 10.000 botellas según el año.
El color es un rosa suave y brillante. La nariz tiene aromas de frutas rojas y negras como la frambuesa, la fresa silvestre con un toque de grosella negra. En el paladar, se encuentran los mismos sabores delicados de frutas rojas que en la nariz, pero con un elegante final de naranjas amargas.
También es un vino que puede conservarse entre 5 y 10 años en botellas depositadas en una bodega alejada de la luz, el ruido y la actividad frenética, cuidando de catarlo para medir su evolución y su pico cualitativo.
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Uvas | 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier |
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Región | Champagne, Francia. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 10º a 12º C. |
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Acompaña | |
Región: Champagne AOC.
Las cepas con los que se elabora Pierre Péters Resérve Oubliée procede de diferentes Grand Crus en la Côte des Blancs, como Le Mesnil, Avize, Cramant y Oger. Las cepas son exclusivamente de Chardonnay, con orientación este lo que les protege de los vientos del oeste. Los suelos son de pura caliza o tiza, lo que ayudar a retener en el subsuelo el agua y dar ese carácter mineral y tenso a los vinos.
$3,425.00
Añadir al carrito Brut Réserve Oubliée (base 2015) combina la frescura, la tensión y la complejidad que emerge de la reserva perpetua en esta mezcla. Maravillosamente complejo y en capas, con una sorprendente presencia aromática, el Réserve Oubliée tiene mucho que hacer. El mazapán, las flores secas, la menta, el limón confitado y las especias se acumulan en el final resonante y cremoso
Tomar como aperitivo o acompañar con foie gra, cacerolas o aves.
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Champagne Grand Cru AOC. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 10º C. |
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Acompaña | |
El terruño de “Chétillon” está situado en el pueblo Grand Cru de Les Mesnil sur Oger y disfruta de un aspecto casi perfecto. De tres parcelas de este terruño, de entre 40 y 70 años, se obtienen las uvas con las que se elabora este mítico cuvée. Se vinifican por separado y se someten a diferentes vinificaciones. Malo parcial desde 2008, la cuvée resulta siempre del mejor coupage posible de las tres parcelas. Cada añada envejece al menos 6 años sobre lías antes del degüelle.
El ataque es finura, complejidad y potencia con una amplia gama de aromas. Primero con acacia, espino y melocotón, la nariz luego evoluciona a ralladura de naranja, pera y leche de almendras.
Tomar como aperitivo o acompañar con foie gra, cacerolas o aves.
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Champagne Grand Cru AOC. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 10º C. |
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Acompaña | |
Una cuidada selección de 4 parcelas superiores de nuestros crus más bellos de la Cote des Blancs (Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger), mezcladas con aproximadamente el 20% de lo mejor de nuestra Reserva Perpetua. Este Cuvee envejece al menos 36 meses sobre lías antes del degüelle.
La primera nariz es floral y evoluciona en la copa con toques de pan fresco y almendra tostada. El acabado ofrece un montón aromas de mar y sabores de concha de ostra. El final es muy largo en boca, revelando la tiza típica de Le Mesnil sur Oger y aportando al vino un carácter distintivo salado, incluso yodado.
Tomar como aperitivo o acompañar con foie gra, cacerolas o aves.
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Champagne Grand Cru AOC. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 10º C. |
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Acompaña | |
Este champán sin añada 100% Grand Cru Chardonnay tiene una complejidad inherente en el paladar gracias a la adición de al menos un 40% de vino de reserva a la mezcla. Nuestra reserva perpetua de vinos, iniciada en 1988, está inspirada en el Método Soléra y se enriquece con más de 20 añadas diferentes.
Es a la vez floral y afrutado, luego vienen las notas de almendra y pan fresco que terminan con toques de cítricos y manzana verde dejando una graciosa impresión de suavidad y frescura.
Tomar como aperitivo o acompañar con foie gra, cacerolas o aves.
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Champagne Grand Cru AOC. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 10º C. |
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Acompaña | |
Producto reservado para los amantes y hedonistas de Champagne. Venta limitada a 6 botellas por cliente 93 Puntos Wine Spectator/ 92 Puntos Wine Advocate R. Parker.
Color amarillo claro con reflejos dorados y burbujas finas. Se perciben aromas de frutas blancas maduras. En boca, potente y fresco con final largo. El vino se crió en botella por 9 años en las cavas. Champagne impresionante.
Tomar como aperitivo o acompañar con foie gra, cacerolas o aves.
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Uvas | 47% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier. |
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Región | Champagne, Francia. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 10º a 12º C. |
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Acompaña | |
Región: Champagne AOC.
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