En 2018, impulsados por la idea de ampliar nuestra visión y nuestra experiencia, hemos decidido crear un nuevo proyecto llamado Tracy & Cie que tiene como objetivo compartir nuestro fuerte apego a una determinada idea del vino, siguiendo requisitos previos como: vinos de identidad fiel , agricultura verde, enfoque impulsado por el terroir, producción artesanal y confidencial. Ligeramente mineral, afrutado y con una línea pura de acidez cítrica, este es un vino atractivo de gran tensión y aperitivo. Está listo para beber.

	Uvas	100% Chardonnay
	Región	Val de Loira
	Temperatura de Servicio:	Servir de 8º a 10º C.

Color amarillo oro brillante. Aroma floral con notas tostadas, los aromas de la crianza por parte en madera se perciben de formas muy sutiles. Boca: Muy elegante, amplio y largo, la boca confirma las percepciones de la nariz y acaban con la mineralidad típica de Chablis. Servicio entre 10° y 12° , Se combina con Mariscos, Caracoles “Bourguignons”, Pescados a la parrilla y en salsas cremosas. Si se degusta ahora será muy expresivo y agradable, su plenitud será a los 5 o 6 años.

	Uvas	100% Chardonnay.
	Región	Bourgogne, Francia.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 12º C.
	Acompaña

El L'Infernale RIU Blanc está elaborado a partir de cepas de entre 40-50 años, cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos y de pizarra, en el término de Torroja del Priorat. A la vista es amarillo pajizo con reflejos verdosos brillantes. En nariz se perciben aromas frutales, fruta blanca, fruta tropical, aromas florales, flores blancas, flor de azahar y flor de almendro. En boca es fresco con taninos bien integrados, goloso, sabroso con notas minerales, final largo y persistente.

	Uvas	50% Garnacha Blanca, 50% Macabeu.
	Región	Priorat, España.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 9º a 11º C.

El Domaine Teston Etoile Blanche es un vino de color amarillo pálido con reflejos verdes. Aromas de cítricos y flores blancas muy potentes. Sabores muy frescos, afrutados y persistentes.   Como aperitivo, con carnes blancas o pescados asados.

	Uvas	Gros Manseng, Sauvignon.
	Región	IGP Côtes de Gascogne.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 8º a 10º C.
	Acompaña

Jean Collet fundó Domaine Collet en 1954, heredero de una familia vitivinícola de Chablis desde 1792. Después de los días de Jean, vino Gilles, una de las personalidades más animadas de Chablis. Es generoso, animado y, por lo general, el alma de la fiesta, siempre evitando que su personalidad sea tan seria como los vinos que elaboró durante numerosas décadas con su padre, y aún más ahora con su hijo, Romain.

	Uvas	100% Chardonnay.
	Región	Chablis AOP.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 10 a 12º C.
	Acompaña

El Château Haut Bergeron es color parra obscura brillante. Vino muy refinado, tonos de vainilla, durazno y miel. Muy amplio y poderoso. Percepción de melocotón y frutas pasadas, muy largo en la boca, excelente equilibrio.   Acompañar con un "foie gra", con pescados nobles o quesos fuertes.

	Uvas	90% Sémillion, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle.
	Región	Sauternes AOC.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 7º a 9º C.
	Acompaña

El Domaine Lucien Crochet  Le Calcaires es color amarillo pálido con aromas de citrus y tiza mojada. Sabores a cítricos, vino con longitud. Mineral y solución salina. Acompañar como aperitivo o con pescados. 

	Uvas	100% Sauvignon Blanc.
	Región	Sancerre Blanc AOC.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 9º a 10º C.
	Acompaña

El Château La Grande Métairie es color brillante con reflejos amarillos tipo parra. Nariz muy viva y neta a cítricos y flores. Armonioso en  boca, amplio y con buena vivacidad al final, largo y persistente todo el tiempo de la degustación. Servirse de 10º a 13° grados en aperitivos, con mariscos, pescados a la plancha, ideal en la playa.  

	Uvas	50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillion.
	Región	Bordeaux, Francia.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 10º a 13º C.
	Acompaña