Champagne JACQUESSON Cuvée 748 | Extra Brut MAGNUM

Variedades

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

Origen

Champagne AOC, Francia.

Terroir

Uvas provenientes de cinco crus clasificados: los Grand Cru de Avize, Oiry y Aÿ, y los Premier Cru de Dizy y Hautvillers.

Viñedo

Casa fundada en 1798, hoy bajo la familia Chiquet, pionera en abandonar el concepto de "sin añada" tradicional por una serie de cuvées numeradas (la serie 700), cada una reflejo de una cosecha particular con hasta un 30% de vinos de reserva.

Vinificación

La Cuvée 748 se elabora con vinos de la cosecha 2017 (66% Pinot Noir y Meunier, 34% Chardonnay), completados con aproximadamente 30% de vinos de reserva. Vinificación parcela por parcela en barricas de roble de distintos tamaños, con prensado gradual por gravedad; crianza mínima de cuatro años sobre lías antes del degüelle. Presentación en formato Magnum (1.5 L).

Degustación

Perfil fresco, vivo y complejo, con aromas de frutas amarillas y cítricas, avellana y flores blancas. En boca es estructurado, con gran equilibrio, persistencia y una elegante tensión mineral.

Consejo del viticultor

Servir entre 8-10°C. Marida bien con aguachile, ceviche o pescado a la talla, así como con ostiones, sushi o quesos suaves.