DOMAINE WEINBACH "Clos des Capucins" Pinot Gris, Alsace AOP | 2023

Variedades

Pinot Gris.

Origen

Alsace AOC, Francia.

Terroir

Clos des Capucins, viñedo monopolio de la finca que rodea la propiedad, cercado originalmente por los monjes capuchinos en el siglo XVII; suelos graníticos y calcáreos al pie de la colina de Schlossberg.

Viñedo

Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005.

Vinificación

Vendimia manual tardía, con fermentación lenta que respeta la expresión del terroir del Clos.

Degustación

Untuoso y complejo, con notas de fruta de hueso, miel y especias, propio del Pinot Gris de Alsacia.

Consejo del viticultor

Servir entre 10-12°C. Marida bien con quesadillas de flor de calabaza, pescado en salsa o mole ligero, así como con aves o quesos semicurados.