DOMAINE WEINBACH "Colette" Riesling, Alsace AOP | 2021

Descripción: 

Domaine Weinbach es una bodega histórica de Alsacia. El edificio fue construido en 1612 por los monjes capuchinos, como monasterio, y vendido como bien nacional durante la Revolución Francesa. Se encuentra a los pies de la colina Schlossberg y su nombre, Weinbach ('arroyo de vino'), de debe al pequeño río que atraviesa la propiedad. 

Weinbach practica una viticultura muy respetuosa, intentando interferir lo mínimo posible en la natural evolución de las uvas, lo cual se consigue gracias a una atención constante a los viñedos y a prácticas ecológicas y biodinámicas. Los vinos fermentan lentamente en viejos fudres de roble con levaduras indígenas; en ocasiones, como en el caso de los vinos dulces, incluso durante un año y se embotellan sin filtrar ni clarificar buscando exprimir todo el potencial de una uva de primerísima calidad.

En la actualidad, el Domaie Weinbach posee 62 acres de viñedos, entre los que destacan el prestigioso Schlossberg, el primer terruño en Alsacia con la clasificación Grand Cru.

Cuvee Colette Riesling es, sin lugar a dudas, uno de los mejores Riesling de Alsacia. Presenta hermosos aromas de frutas blancas de hueso, cítricos picantes e incluso frutas tropicales, gracias a la cálida temporada de crecimiento. En boca muestra buena estructura y ricos sabores a cítricos y frutas tropicales y de hueso. A pesar del clima cálido, el nivel de acidez se mantuvo alto, lo que le dio al Riesling una agradable energía, que combina a la perfección con la textura con cuerpo del vino. Con unos años más en botella, el Colette Riesling desarrollará un agradable ahumado y agradables tonos de queroseno. Mientras tanto, combínalo con cualquier plato que incluya mariscos o carnes blancas.

Uvas:

Ocasiones:

 Maridaje:

Especificaciones:

• Servir a 8°C -10°C
• Tamaño 75 cl
• Añada 2022