DOMAINE WEINBACH "MVØ" Orange, Alsace AOP | 2023

Descripción: 

Domaine Weinbach es una bodega histórica de Alsacia. El edificio fue construido en 1612 por los monjes capuchinos, como monasterio, y vendido como bien nacional durante la Revolución Francesa. Se encuentra a los pies de la colina Schlossberg y su nombre, Weinbach ('arroyo de vino'), de debe al pequeño río que atraviesa la propiedad. 

Weinbach practica una viticultura muy respetuosa, intentando interferir lo mínimo posible en la natural evolución de las uvas, lo cual se consigue gracias a una atención constante a los viñedos y a prácticas ecológicas y biodinámicas. Los vinos fermentan lentamente en viejos fudres de roble con levaduras indígenas; en ocasiones, como en el caso de los vinos dulces, incluso durante un año y se embotellan sin filtrar ni clarificar buscando exprimir todo el potencial de una uva de primerísima calidad.

En la actualidad, el Domaie Weinbach posee 62 acres de viñedos, entre los que destacan el prestigioso Schlossberg, el primer terruño en Alsacia con la clasificación Grand Cru.

MVO Orange, es Gewurztraminer y Pinot Gris es de color amarillo anaranjado claro. En nariz aromas de pomelo rosado, albaricoques de piel de mandarina, pera madura y rosas silvestres. En la paleta gustativa notas de verbena, fruta amarilla de hueso, hierba de limón, rosa mosqueta y un sutil toque de jengibre y quinina, que se acompañan de un final largo, ligeramente seco, mineral y con una suave acidez. Las uvas MVO proceden del viñedo grand cru Furstentum. En la bodega de vinificación, después de un ligero magullado, pero intacto, los racimos se dejan realizar una fermentación alcohólica espontánea en una gran barrica de roble con levaduras silvestres. A esto le sigue un prensado y el vino joven se traslada a depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación maloláctica y un periodo de maduración. Después de unos ocho meses, este "vino de naranja" se ensambla y se embotella sin clarificación, filtrado ni adición de azufre. Todo este proceso se realiza sin ningún tipo de añadido y respetando estrictamente las normas y reglamentos biodinámicos.

Uvas:

Ocasiones:

 Maridaje:

Especificaciones:

• Servir a 8°C -10°C
• Tamaño 75 cl
• Añada 2023