LAGAR DE COSTA Naranjo, Albariño (Maceración) | 2023

Situada en Val do Salnés, en plenas Rías Baixas, Lagar de Costa es una bodega familiar con tres generaciones de conocimiento transmitido a lo largo de 100 años de experiencia. Sus vides crecen cerca de la costa, en la ribera baja del río Unia, cerca de la localidad de Cambados. Las viñas de Albariño están conducidas en pérgola, cultivadas sobre los suelos graníticos de la zona. El objetivo es siempre obtener un vino que exprese sus características únicas y capture la esencia del suelo y la influencia marítima. Las uvas Albarino enteras se arrojan a grandes tanques de acero y terminan de fermentar con los hollejos durante hasta tres semanas. La temperatura se mantiene baja, para que la fermentación se realice lentamente y se extraiga de los hollejos la máxima cantidad de sabores. Terminado el envejecimiento en barricas de roble de tamaño medio y bien usadas, que redondean pero no aportan sabor. Vino tal como se elaboraba hace milenios: dorado con profundos matices de fruta de hueso, miel de brezo, hinojo y salvia.

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