DOMAINE DES ROCHES NEUVES, Saumur Champigny AOP | 2024

Variedades

Cabernet Franc.

Origen

Saumur-Champigny AOC, Valle del Loira, Francia.

Terroir

Ensamblaje de parcelas de la finca sobre suelo calcáreo, típico de Saumur-Champigny.

Viñedo

Finca fundada en 1850 por la familia Duveau en Varrains; adquirida en 1991 por Thierry Germain, sexta generación de viticultores originaria de Burdeos. Certificada biodinámica desde 2002.

Vinificación

Vendimia manual, sin filtrar ni clarificar, con bajos rendimientos y elaboración en pequeños lotes.

Degustación

Rojo granate con destellos violáceos; aromas de violeta, iris y frutos rojos cocidos. En boca es armonioso, equilibrado y de cuerpo completo, con un final largo de taninos elegantes y sutiles.

Consejo del viticultor

Servir entre 15-17°C. Marida bien con tacos al pastor, birria o carnitas, así como con conejo, cordero o setas silvestres.